Você sabe o que é CATERING!

Nada mais coerente do que inaugurar o nosso blog falando sobre a nossa principal área de atuação. Então vamos nessa!

Esse tipo de prestação de serviço é muito comum desde quando pequenos empresários começaram a fornecer os seus produtos fabricados em determinado local para serem servidos em outro lugar como refeições coletivas.

Com o passar do tempo, como qualquer tipo de produto/serviço as coisas foram se atualizando e se desenvolvendo ainda mais. Hoje existem inúmeras categorias de catering que atendem diversos formatos de empresas e eventos.

Temos no mercado em média 5 modalidades (formais) de catering, veja:

1. Catering industrial - associado a cantinas das empresas ou a companhias aéreas, marítimas e ferroviárias;
2. Catering hospitalar - associado aos hospitais;
3. Catering social - associado a cantinas escolares, lares de terceira idade, creches e colónias de férias;
4. Catering de lazer - associado a eventos desportivos ou culturais;
5. Catering funcional - associado a eventos tais como festas, congressos, etc. que podem ser realizados em espaços alugados ou restaurantes de empresas.

Fonte Wikipédia

O Matnê ainda atende uma modalidade muita bacana que é o Home chef - atendemos na residência do cliente. Portanto, são inúmeros os caminhos para atuar no mercado do Catering. 

Quando preparamos um evento ou uma recepção por menor que seja, nem sempre temos o que é necessário para receber os nossos convidados confortavelmente. Com isso temos a opção de contratar uma equipe de catering para nos auxiliar nessa tarefa. Por esse motivo, a função do catering foi se estendendo a outras formas de atuação, como, por exemplo aos serviços de decoração da área de disposição dos alimentos, fornecimento de talheres, louças, toalhas e a própria mão de obra para servir os alimentos no local do evento. Além desses serviços, um catering também pode fornecer uma equipe de limpeza para manter o local limpo antes, durante e ao final do evento.

Matnê, especialista em catering de sobremesas. Por quê?

Quando começamos a estudar sobre o mercado do catering, percebemos que não existia nenhuma empresa que trabalhasse somente com sobremesas. Os fornecedores de alimentos preparados já existentes, costumam trabalhar com entrada, prato principal e sobremesa. Na maioria das vezes os chefes são especializados em refeições salgadas. Talvez seja por isso que o mercado de catering, especificamente de sobremesas, não seja tão atraente. Porém, nós observamos nos food services uma carência a ser suprida. 

Por nos dedicarmos e estudarmos sobre esse mercado integralmente, nos especializamos e desenvolvemos as melhores formas de fornecer e executar um bom serviço de catering. Usando tecnologias já existentes, somada a uma logística de qualidade, chegamos a um patamar extremamente eficaz. 

Hoje nós pertencemos a um grupo seleto de serviços essenciais para restaurantes e a importância do nosso trabalho para esse negócio é bastante expressiva por representar uma liberdade funcional e financeira. 

Não ter que ocupar a cozinha do estabelecimento com mais uma produção é um ganho e tanto já que além de não ter gastos com gás, matéria-prima e embalagens, o proprietário não tem que mobilizar seu time para mais uma tarefa, visto que a cozinha de um restaurante já é sobrecarregada com as demais funções.

No caso do serviço de Home Chef o benefício é bastante atraente já que se trata de uma deliciosa regalia que o cliente recebe dentro de sua residência. Não ter que se preocupar em preparar, servir e limpar é o que mais atrai as pessoas para esse tipo de serviço. Podemos acrescentar nessa lista de vantagens ter a disposição do cliente, sobremesas bem elaboradas e a altura de suas comemorações. 

Disponibilizamos a equipe necessária para servir os convidados e deixar o anfitrião ainda mais à vontade para aproveitar seu evento.

Como em todos os mercados da gastronomia é preciso que se tenha um senso de responsabilidade muito apurado, pois se trata de uma área delicada, onde estamos lidando com alimentos. Portanto, ter um bom planejamento para que a fabricação e o fornecimento aconteçam da forma mais segura possível, é indispensável e com certeza deve ser o primeiro item a ser listado como prioridade na elaboração de um excelente serviço de catering.